Шеф-повар

в кафе Хотэй нужен шеф-повар.
мужчина, возраст 35-50 лет.
Заработная плата от 20 000 руб. График работы – ненормированный, режим работы с 10:00 до 23:00.

Требования:
Образование – технолог предприятий общественного питания;
Стаж работы в должности шеф повара – не менее 3х лет в элитных ресторанах, знание европейской, русской и др. кухонь.
Ответственный, требовательный руководитель с творческим подходом к работе. Без вредных привычек!

Обязанности:
- Разработка и внедрение блюд различных кухонь;
- Умение научить и организовать работу персонала, обучить персонал новым технологиям, рецептурам, прогрессивным методам организации работы;
- Контроль себестоимости, составление технико-технологических карт;
- Обучение персонала, контроль качества;
- Контроль плановости производства, соблюдение нормативов;
- Контроль наличия продуктов и товаров, своевременный заказ в оптимальных количествах.
- Своевременный ввод и вывод сезонных блюд, контроль сбалансированности меню;
- Осуществление контроля над технологией приготовления блюд.
- Распределение обязанностей в процессе работы, контроль равномерной загруженности сотрудников, подготовка графика работы поваров;
- Своевременное предоставление отчетности о производственной деятельности, инвентаризации;
- Контроль эксплуатации производственно - технологического оборудования;
- Инструктаж по технологии приготовления пищи, и производственным вопросам;
- Контроль соблюдения работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего распорядка;
- Планирование, организация и контроль производства в целом.